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Una prima missione tecnica da parte dello staff di Menù ha confermato la necessità di intervenire su due aspetti in particolare: la qualità della materia prima utilizzata, in particolare il mais che non veniva correttamente essiccato, e il tipo di confezionamento utilizzato per stoccare granaglie e farina. È stato quindi proprio su questi due aspetti che si è concentrata la prima fase del progetto realizzato insieme, che ha visto l’acquisto e l’installazione di un’essiccatrice mobile e di una macchina per il confezionamento sottovuoto. Questi due macchinari hanno migliorato significativamente la qualità dei prodotti del mulino di Kilolo, aumentando la durabilità e la salubrità della farina lavorata e commercializzata. 

Questo primo intervento da parte della Menù ha permesso al mulino di Kilolo di fare un primo salto di qualità importante, che CEFA e MAWAKI hanno poi consolidato, accompagnando il personale impiegato nel mulino affinché potesse rafforzarsi nella gestione della struttura e nella commercializzazione della farina.

La collaborazione tra Menù, CEFA e MAWAKI si è poi consolidata negli anni successivi, trovando collocazione all’interno del progetto “Nutrendo il Futuro“; un’iniziativa più ampia di lotta alla malnutrizione e all’insicurezza alimentare finanziata dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo. Questa nuova fase della collaborazione ha focalizzato l’attenzione sullo sviluppo di prodotti alimentari pensati per portare un beneficio concreto alle famiglie affette da o a forte rischio di malnutrizione. È nell’ambito di questo intervento che sono stati sviluppati prodotti come la farina fortificata e la miscela di farine per l’uji (porridge), che oggi rappresentano il cuore dell’attività del mulino di Kilolo. Prodotti che sono il frutto concreto della collaborazione tra il team di CEFA e MAWAKI e i tecnici del reparto ricerca e sviluppo di Menù, che con le loro competenze hanno aiutato a mettere a punto ricette, processi di produzione e stoccaggio.

Gli ultimi due anni hanno visto Menù, CEFA e MAWAKI lavorare insieme per l'ottenimento delle certificazioni necessarie per la commercializzazione dei prodotti, l’apertura di nuovi canali commerciali, la collaborazione con altri programmi di lotta alla malnutrizione.

l sostegno al Mulino di Kilolo e lo sviluppo della miscela di farine per l’uji sono stati un elemento centrale del nostro impegno nel combattere la malnutrizione in Tanzania. Grazie al prezioso contributo della Menù abbiamo ottenuto importanti risultati che dimostrano il potenziale di prodotti come la farina fortificata e la miscela per l’uji per migliorare la salute e il benessere delle comunità locali. La certificazione TBS ha convalidato la qualità dei nostri prodotti, aprendo la strada a nuove opportunità di mercato e aumentando la fiducia dei consumatori.

Nonostante non siano mancate le sfide e le difficoltà lungo il percorso, siamo riusciti a stabilire una produzione stabile e a introdurre i prodotti del Mulino di Kilolo in vari canali di distribuzione, tra cui scuole, ONG e supermercati locali. 

Gli incontri con i District Nutritional Officers e altre autorità locali hanno facilitato l’integrazione del nostro prodotto nei programmi nutrizionali ufficiali. Inoltre, la collaborazione con gli ospedali ha permesso di monitorare e dimostrare l’efficacia della nostra farina arricchita, con risultati positivi sulla salute dei bambini.